上海 7月19日 德国VDP名家维特曼Wittmann全系列品鉴

  雷司令是许多葡萄酒爱好者心中的挚爱，其风格多变简直涵盖了一切的或许。 从干型到甜型、贵腐、冰酒、起泡、天然酒、橘酒……还有什么是雷司令做不到的呢？ 一起，雷司令具有跟黑皮诺和霞多丽相同灵敏的风土表现力。 难怪许多资深饮家在多年品鉴阅尽千帆之后，一辈子入神的归宿仍是勃艮第和德国雷司令，特别高档的德国干型雷司令，特别检测品鉴的经历和嗅觉味蕾的敏锐性——因此成为高档档次的标志。

  提到德国干型雷司令，有一家名庄肯定是绕不开的——便是德国酒庄中有机和生物动力法前锋，传承300多年却一直在立异改造中猛进的维特曼酒庄（Weingut Wittmann），与相同来自莱茵黑森产区（Rheinhessen）的大名家Keller齐名。

  7月19日（周三）晚19:00，知味将为我们带来一场德国VDP名家Wittmann全系列品鉴会，从入门级到酒庄旗舰款珍稀的四大特级园GG齐聚一堂！还有新潮的天然派葡萄酒可以测验~机会难得，手慢无！

  Wittmann宗族在莱茵黑森产区的韦斯特霍芬（Westhofen）酿酒已有350余年，从1663年至今现已连续了15代人。关于这块土地的了解，世代相传，积累了丰盛的经历。早在上世纪80年代，老庄主Günter Wittmann就开端了有机栽培试验，总算在1990年取得认证。现任庄主Philipp Wittmann承受酒庄办理之后，施行了生物动力法，并于2004年取得认证。

  跟着近些年来”天然派“葡萄酒风潮鼓起，酒庄也开端测验酿制一些天然派葡萄酒。究竟许多时分时髦也是一种轮回，时下盛行的也是”复古“的。在有近200年前史的酒窖中，传统和新潮调和共存。当被问到怎么样看待传统和改造时，庄主Philipp Wittmann说：“唯有改造之勇气，才可令传统长存。”

  上世纪90年代，莱茵黑森大多数酒庄还沉迷于酿制廉价小甜水”圣母之乳“，一群怀揣愿望的年青人建立了一个安排”Message In A Bottle“旨在交流信息，将产区拉回到尊重风土、重视质量的正轨上来。

  这些赋有生机、勇于改造的年青人中，就有后来被称为”莱茵黑森双子星“的Philipp Wittmann 和 Klaus-Peter Keller。他们为莱茵黑森产区的复兴，做出了前史性的奉献。比较于Keller用一款G-Max在国际市场将干型雷司令的天花板一次次举高，担任VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席Philipp Wittmann则在国内默默耕耘，精心打磨自己的酒庄和酒款。

  Philipp Wittmann多年精心酝酿的酒款在国内外都赢得了不错的点评。《Gault MillauI》在2014年颁发Philipp Wittmann德国年度酿酒师称谓，评审团称其为实施有机栽培的佼佼者，是莱茵黑森南部重视质量开展的驱动力。多年来现已出产质量奇高并具有陈年潜质的雷司令干白，简直是Jancis Robinson网站给Wittmann特级园打出的19分以上高分累积近20次，Wine Advocate也常常给出95-96分以上好评，一贯慷慨大方James Suckling更是给2019年白石园送出了100分，称其“无法描绘”、“无尽的余味”。

  维特曼酒庄（Weingut Wittmann）在莱茵黑森具有许多风土各异的葡园，其地块跨过Westhofen，周围的Gundersheim和更北面莱茵河畔的Neistein三村。特别具代表性的当然是在Westhofen的酒庄邻近来自四块VDP联盟认证的特级园干型雷司令（Grosses Gewächs），高岭园（Aulerde），鸣钟园（Kirchspiel），甘泉园（Brunnenhauschen）和白石园（Morstein）

  知味葡萄酒教育副总监、资深讲师、WSET Diploma 。在葡萄酒职业从业十余年，先后任职于国内闻名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次拜访观赏国内外闻名葡萄酒产区，获取前沿的产区和职业信息。西班牙/德国/新西兰/我国烟台等产区官方认证讲师，亦参与过多个国家和产区的训练认证。

  高岭园（Aulerde）坐落韦斯特霍芬（Westhofen）北部，这个朝南的葡园光照足够，十分温暖，利于葡萄老练。初度在前史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰岩为主，含少数石灰岩，底土有小块砾石状砂质黏土，藤龄约70年。JS94，WA93+

  鸣钟园（Kirchspiel）遥对莱茵河呈现出经典的剧场式外观，葡园朝向为东和东南，是每天清晨初缕阳光照到的当地，一起山坡也阻挡了西边吹来的凉风，形成了共同的微气候。土壤以黏土、泥灰岩为主，含风化的石灰岩，这个葡园的雷司令高雅中带一点香料感。同产区的名家Weingut Keller也有这个葡园的一小块，出品的酒价格昂贵且一瓶难求。WA93，FA93

  甘泉园（Brunnenhauschen）坐落海拔240米的山坡上，这使他暴露在西风的吹拂之下，尽管朝南能接收到更多热量，但依然是四个特级园中老练特别晚的那个。土壤以粘土、泥灰岩和石灰岩为主，其间还含有少数赤色土壤（terra rossa），使得这个葡园的酒会带有共同的奶油质感矿藏风味。WA95, Falstaff 96

  白石园（Morstein）是韦斯特霍芬（Westhofen）前史上创始单一园前史的地块，1282年就被划定和命名，也是Wittmann四个特级园中特别超卓的精华，产值稀疏且价格昂贵。现在现已天价的Keller酒庄2001年也在这儿购入了一小块田，一瓶难求。JS98 WA96+

  Gundersheimer村的一级园Höllenbrand是酒庄分外垂青，前史悠远持久的葡萄园，十分能表现当地的风土特征。1437 年这个地块的称号“in dem hilprant”被记载下来，1710 年被记载为现在的姓名“im Höllenrand”。这儿的石灰岩土质和朝南的坡面，使得晚熟的雷司令得以很好老练，并且也合适栽培黑皮诺酿制红葡萄酒。JS94

  相同来自酒庄分外垂青，前史悠远持久的Gundersheimer村的一级园Höllenbrand，石灰岩土质朝南的坡面，合适雷司令也很合适黑皮诺。关于以为德国黑皮诺不或许很杂乱的人来说，尝一下这款莱茵黑森一级园黑皮诺，足以推翻性地改动他们的主意。

  Vom Kalkstein雷司令是Wittmann酒庄的一张手刺，代表了酒庄雷司令经典风格。葡萄悉数来自生物动力法葡园，手艺采摘、轻柔压榨，传统大橡木桶中发酵。2021年份的这款酒其表现出莱茵黑森经典的石灰岩土壤雷司令的风格：新鲜生动的果味、线性的酸度、精美的矿藏感，十分讨喜，令人不由得一口喝完要再加一杯。JS94，Falstaff 91

  近些年天然派葡萄酒鼓起，Wittmann也在这方面做了测验。这款酒选用人工除梗、带皮发酵，在小橡木桶种熟化8个月后，无过滤装瓶。

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